Zeytinyağlı Patlıcan Yemek Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Yemek Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Yemek Tarifi

Malzemeler:

5 tane patlıcan

3 tane domates

1 tane soğan

3 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Yapılışı: 

Bizim imam bayıldı dediğimiz bir yemektir bu. Ama yöreden yöreye değiştiği için bu isimle paylaşmadım…

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir.

O sırada domatesler ve soğan yemeklik, sarımsaklar ince ince doğranır.

Patlıcanlar önce dilim dilim kesilir ama tamamen kesilmeyecek. Daha sonra kestiğiniz tarafa zıt şekilde ortadan 2′ye ayrılır. Benim kullandığım patlıcanlar büyük olduğu için 3 parçaya ayırdım. Fotoğraftan daha iyi anlaşılacaktır.

Kesilen patlıcanlar tencereye alınır. Üzerine domates, soğan ve sarımsaklar yayılır. Salça bir köşesine konur ve üzerine zeytinyağı gezdirilip tencerenin kapağı kapatılarak ocağa konur. 5-10 dakika kadar su eklemeden kavrulur. Bu sürede fazla karıştırmayalım daha sonra üzerini örtmeyecek şekilde kaynar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Suyunu çekip de patlıcanlar pişince yemeğimiz hazırdır. Eğer suyunuz fazla gelirse son dakikalarda tencerenin kapağını açık şekilde pişirin ki suyu azalsın.